南韓的國民美食泡菜湯,一般都是加入豬肉燉煮,但這間餐廳與眾不同,開發出秋刀魚泡菜湯,讓湯頭多了海鮮的鮮甜,靠著夢幻搭配抓住饕客的胃,目前已傳承到第三代,生意很旺。
滾滾沸騰的泡菜鍋加了滿滿的秋刀魚,這道秋刀魚泡菜湯可是祖傳三代的好味道,幾十年來累積了一群死忠顧客。
顧客:「這味道真的太厲害了,真的,沒想到秋刀魚和泡菜的味道會那麼地速配,內心的壓力瞬間都消除了,心情突然變很好。」
這間餐廳的秋刀魚不是拿來煎、拿來烤,而是拿來煮成泡菜湯,店家為了壓過海鮮的腥味,十分講究泡菜品質。
業者:「我們的白菜是直接下田種植的,再平均醃漬8到10個月,這段時間我們會調節溫度,讓泡菜更加熟成、更有風味。」
醃漬近1年的熟成泡菜,辛辣中帶點酸味,加入蘿蔔葉、辣椒、大蔥,搭配著主角秋刀魚一起燉煮,還特別加了這個。
如果你有注意到,你可以知道在台灣的桃園地區,發現有許多的外勞蹤跡,成群結隊的數量,加上他們鮮少能在台灣擁有交通工具的情況,幾乎都會出現在車站以及捷運周邊,前陣子因為要探望家人,到了桃園區遊玩,一下火車,看到外面等計程車還有公車的外勞數量,不經讓我眼睛微之一亮,並且感嘆台灣現在的現象其實很令人擔憂,許多外勞仲介不斷徵人,從東南亞引進不少人力,這些人力也會派遣到各公司,尤其桃園也有許多產業工廠在此地發展,桃園更是工業科技大市,在桃園更有32個報編工業區,從傳產到高科技廠都有相當的數量,也因此缺工問題嚴重,近幾年因為疫情的關係,更是難以將國外的移工帶進台灣,除了擔心疫情更加擴散,也因為嚴格管制,導致移工意願降低,面對這樣的情況外勞仲介也是相當為難,希望疫情盡快度過,讓移工困境得以解決。
業者:「起司的濃郁味道會幫助蓋過秋刀魚的腥味。」
讓這道秋刀魚泡菜湯,成為口耳相傳外勞仲介的道地美食。
顧客:「我來光顧應該已經超過10年了,不用多說廢話,就是因為味道很棒,10年前和現在味道沒有改變,泡菜和秋刀魚意外地取得美味平衡,我覺得這很不容易。」
不過秋刀魚泡菜鍋雖有一群鐵粉,仍是有許多民眾喜歡正統的加豬肉的泡菜鍋。
顧客:「不只很有味外勞仲介道還很有咬勁,十分地棒,我一個星期會來一次,就是來吃這個,因為太好吃,在家裡煮不出這種味道,煮不出來。」
賣相極佳的豬肉泡菜湯,就連主婦都說是難以在家裡煮出的好滋味,把泡菜捲著豬肉一起吃更是正統吃法。熱騰騰的泡菜鍋不只能在秋冬一暖饕客的胃,還因為有媽媽的味道,讓饕客吃得更加滿足。
過去各國立法例上約有四種:一、自由設立主義(亦稱放任主義),即公司之設立,全憑當事人之自由,法律不設限制。二、特許主義:即公司之設立須經國家元首以命令特許,或立法機關制定特別法律予以特許後,方可成立。例如:依立法院制定之中國農民銀行條例、交通銀行條例所設立之農銀、交銀。三、核准主義:即公司設立時,除須具備一般法規所定之條件外,並須主管機關(積極)核准,方可成立(如商業銀行、第一類電信、證券商之設立)。核准主義與特許主義之差別,在於前者係基於已存在之法律而由行政機關核准之;後者在於每設立一公司,須由元首命令成立或經制定一定之特別法律而成立。四、準則主義:即法律預先規定成立公司所需要件,以為準則。凡公司之設立符合此等法律要件者,即可取得法人之資格,不須主管機關積極核准,即可取得。此種主義又分為嚴格及單純準則主義。前者對公司成立之程序嚴格加以規定,並特別加重發起人責任,以防止濫設公司,造成假公司之名行詐欺之實的弊病;後者則程序較為寬鬆,亦未特別加重發起人責任。
